外链之家

标题: 特色美食西天尾扁食 [打印本页]

作者: 1012065842 时间: 2013-11-29 20:26
标题: 特色美食西天尾扁食
在福建的莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的一道名牌小吃。
西天尾扁食的特点
西天尾扁食的正宗在于从皮到馅通通是纯手工，尤其是皮的做法极其麻烦：必须将猪排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使劲锤打，通常2斤肉至少得锤打1个小时，等锤打成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续锤打，直到它变成薄如纸张的扁食皮。而肉馅听起来也暗藏玄机——— 由猪前腿肉加入虾皮手工剁成，看来这扁食真所谓“千锤百炼”了，无怪乎皮q肉鲜。
本文由特产网 baike.techan.com/help/putian.html 整理推荐阅读

作者: 加州老人 时间: 2014-1-29 05:14
沙发！沙发!

作者: lizongnan 时间: 2014-2-1 22:49
才发现昌平也有网络平台，挺好支持了。

作者: 以身作哲 时间: 2014-2-4 12:46
相当不错，感谢楼主无私分享精神！

作者: 鸟人锋 时间: 2014-2-7 04:26
没事我就来昌平社区网看看，哈哈！

作者: 饭店逃跑的鱼 时间: 2014-2-9 23:26
看帖回帖是美德！

作者: zhangoli 时间: 2014-2-13 20:36
相当不错，感谢楼主无私分享精神！

欢迎光临外链之家 (http://bbs.tiquanlian.com/)