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标题: 聊一聊：家有考生，午餐不将就，荤素搭配4道能量菜，补脑益智学习有劲头 [打印本页]

作者: liukai 时间: 昨天 07:41
标题: 聊一聊：家有考生，午餐不将就，荤素搭配4道能量菜，补脑益智学习有劲头

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　　高考已进入倒计时，备考中的孩子们都在抓紧一切时间复习功课，脑力和体力消耗都比较大，饮食调理必不可少，营养一定要跟上。一日三餐都要下点功夫，午餐更不能马虎，晒晒一家三口的午餐，荤素搭配4道菜，有肉有虾有蔬菜，养分足，营养均衡，既能补充蛋白质，又能补充维生素，都是按照孩子平时喜欢的口味搭配的，孩子吃的很舒心，一个下午都有精神头。

　　第一道：红烧肉

　　这是孩子点名要吃的一道美味家常菜，入口绵软，香滑可口、肥而不腻，我家人都爱吃。尤其适合正在忙于高考的孩子们，补脑养神，滋阴润燥。做法也是超简单，五花肉洗净切块，冷水浸泡出血水，葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片，花椒大料过水冲洗干净，砂锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒，炒至五花肉完全上色，加入盐、冰糖、开水，水量末过五花肉偏多一点，小火炖1小时左右，即可出锅了。

　　第二道：白灼大虾

　　大虾是烹调里不可多得的好食材，肉质细嫩，味道鲜美，做法简单，营养价值高，而且还没有腥味和骨刺，特别适合老人孩子补充营养，补充钙质。虾的食用方法也很多，一虾多吃，由它制作的菜肴也是数不尽数，有菜中之“甘草”的美称。白灼大虾是最简单的做法之一，大虾处理好之后，挑出虾线，锅中冷水加入葱段和姜片，淋入少许料酒去腥，水开下入大虾，虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。煮上1分钟左右就可以出锅了，肉鲜味美，原汁原味，营养不流失，吃法最健康。别看做法简单，营养价值高，高蛋白、低脂肪，没有腥味和骨刺，特别适合临近高考的孩子补充营养补充能量。

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　　第三道：蒜蓉油麦菜

　　这菜，脆嫩可口，营养均衡，一道清香爽口，清热去火的家常菜，简单一炒就OK了，好吃又省事。重要的是油麦菜富含膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，所以它也被称减肥菜，低脂低卡，营养均衡，去火解毒还能燃脂补钙。而且油麦菜还有静心安神的功能，因为油麦菜中含有莴笋素，这种莴笋素具有镇静安神的作用，经常食用油麦菜，有利于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节神经衰弱的作用。

　　做法很简单，起油锅爆香花椒粒捞出扔掉，加入油麦菜大火翻炒翻炒几下，油麦菜变色就好，不要炒老了。加入蒜末翻炒出香味，加入少许轻盐酱油调味调味，减脂期当主食吃也是不错的选择。

　　第四道：白灼西兰花

　　西兰花被称为“蔬菜皇冠”。百搭食材，怎么做都好吃，白灼最简单，焯个水，调个料汁蘸着吃或者拌着吃，那叫一个香，脆嫩爽口，清凉解腻，开胃下饭，一家老小都喜欢。

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