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广东拉肠要流派有两种:一种是布拉肠，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。布拉肠粉是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉)，而抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!如今肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。
西关拉肠是广州非常出名的美食，用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。其制作是在铁板上浇一层薄薄的米浆汁，加肉片加菜加香菇，在特制金属蒸笼中蒸数分钟，然后拿出，折起后切成两段上盘，浇上秘制鲜甜的豉油即可。
老西关肠粉加盟政策：
1、简易店：9800元，包肠粉设备;
2、标准店：19800元，整店输出，包整套主要设备;
3、旗舰店：58000元，整店输出，包整店豪华设备、豪华广告。
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老西关肠粉加盟总部地址：广州市地铁二号线会江站A出口金河产业园A栋6层
老西关肠粉加盟咨询热线：400-677-2663 联系电话：020-34066792
手机：13725255100(吕先生) 13622255300(胡女士)
老西关肠粉官网：www.lxgcf.com |
发表于 2016-2-22 19:37:29
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发表于 2016-2-22 19:46:36
