三文鱼，不只限于生吃哦～（含三文鱼挑选及制作要点）

爱我昌平 · 发表于 2016-5-4 15:40:03

　　三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。三文鱼常识要了解！
挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤更加健康。三文鱼常识要了解！

　　另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，Omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。

　　一、挑选时要注意：

　　我们在超市购买三文鱼时，一定要注意以下几点：

　　1)挑选色泽鲜艳的。

　　2)肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。

　　3)新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。

　　二、食用时要注意：

　　1)如果要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。

　　2)如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。

　　三、制作时要注意：

　　1)三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会极大的破坏三文鱼的口感。

　　2)你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。

　　3)制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。